Planet 21 cuenta con 21 compromisos y el mismo número de objetivos cuantificados adoptados por ACCOR hacia el 2015, que incluye la capacitación de empleados en la prevención de enfermedades en el 95% de sus hoteles, promoción de menús equilibrados con la inclusión de productos ecológicos y equilibrados en el 80% de sus establecimientos, el uso de productos etiquetados ecológicamente en el 85% de sus hoteles, así como la disminución del uso de agua y energía en hoteles propios y alquilados en 15% y 10% respectivamente.
La nueva estrategia incluye un programa para informar a
los clientes y animarlos a contribuir con las acciones y logros de los hoteles
en el mundo. Sophie Flak, vicepresidente ejecutiva de Desarrollo Sustentable y
Academias de Accor, dijo en Lima que el 70% de sus principales clientes
incluyen el criterio de desarrollo sustentable al buscar a sus proveedores, y
uno de cada dos clientes afirman tener en cuenta dicho criterio a la hora de
elegir el hotel. Pero el programa a
nivel mundial va mucho más allá. Tienen programas de reforestación y
prioridades en su actuación, como es el desarrollo sostenible es una preocupación
compartida entre todos los huéspedes; los
huéspedes esperan ver acciones concretas en cuatro áreas principales: agua,
energía, desechos y protección infantil;
los huéspedes se consideran a sí mismos como un eslabón esencial en la cadena
del desarrollo sostenible y expresaron su disposición a actuar y modificar su
comportamiento.
Pero también se centran en puntos de
mejoramiento como que el carbón y la energía son los primeros aspectos de
progreso del Grupo, la compra de alimentos constituye la principal fuente de
consumo y contaminación del agua y las construcciones son una etapa crítica en
la producción de desechos. Actualmente 33 hoteles de todas las marcas Accor ya
despliegan la señalización PLANET 21.
Por su parte Ana Lucía Koszeniewski, gerente
general de Novotel destacó que los hoteles Novotel del Perú sus colaboradores y
sus familias reciben capacitación en medio ambiente, así como en temas
vinculados al programa Planet 21.
